Nos entrées froides
-Salade césar à l’Allegretto de la Vache à Maillotte 
-Fantaisie de jeunes pousses des Jardins d’Amélie
 et copeaux du Cru du Clocher 
-Éventail de charcuteries fines à l’italienne 
-Terrine de canard à l’orange 
-Terrine de gibier des Charcuteries Peluso et sa
 marmelade d’oignons 
-Mousse de foie de volaille aux groseilles et croûtons
 aux herbes fraîches 
-Sashimi de saumon à la sauce citronnée 
-Tataki de thon sauce au miel, piment d’espelette
 et sésame

Nos entrées chaudes
-Saucisson en brioche sauce bordelaise 
-Feuilleté de légumes et brie à la provençale 
-Dartois au jambon et champignon en sauce
 crème et fredondaine 
-Feuilleté d’escargots aux poireaux et jus de truffes 
-Filo de crevettes et épinards sauce safranée 
-Cannelloni à la sauce rosée 
-Bisque de homard

Les potages
-Potage de navets au miel 
-Velouté de légumes 
-Crème de courgettes 
-Velouté de champignons au romarin 
-Potage Argenteuil 
-Velouté à la tomate et au fenouil 
-Crème de brocoli et choux-fleur

Nos pauses fraîcheur et Trou normand
-Granité aux fraises 
-Granité aux poires 
-Granité aux ananas 
-Mistelle de fraises et rhubarbe de la Ferme Nord-Vie 
-Calvados 
-Grappa 
-Pomme de glace

Nos plats principaux
-Suprême de volaille à l’enrobage de thym sauce
 au miel de trèfle 
-Filet de porc à la salsa de poires et parfum d’érable 
-Suprême de volaille marinée à l’aigre-doux et confit
 de mangue 
-Pavé de saumon sauce homardine 
-Poitrine de volaille farcie au chèvre régional sauce
 portobella 
-Escalope de porc aux tomates et mozzarella jus naturel
 aux herbes 
-Filet de doré au suprême de pamplemousse caramélisé 
-Carré de porc en croûte d’amandes sauce au beurre de
 pommes 
-Escalope de porc farcie aux légumes sauce au camembert 
-Escalope de veau aux champignons et soupçon
 de Chardonnay 
-Contre-filet de bœuf 10 onces 
-Filet mignon de bœuf sauce aux 3 poivres 7 onces

Nos fromages et porto
Plateau de fromages fins
(camembert, Bleu, Cru du Clocher, St-Paulin) 
Porto

Les desserts
Délice à l’érable 
Gâteau aux fruits des champs 
Gâteau choco fromage 
Hercule double chocolat
Thé, café & Infusion

 Appéritif
Kir à la mistelle de fraises de la Ferme Nord-Vie

1er Service
-Salade du Chef aux jeunes pousses de pois des Jardins
 d’Amélie, vinaigrette au miel Abitémis & basilic
-Salade césar additionnée de fromage le Cru du Clocher
-Miroir de charcuterie et terrine de la charcuterie Peluso
-Miroir de truite fumée du Témiscamingue

2e Service
Potage au goût du Chef

 Nos accompagnements
-Pommes de terre de la Ferme Bellevue de Palmarolle,
 façon fondante
-Carottes deux couleurs de la Ferme Valjack

Nos accompagnements
Variété de petits pains chauds & beurre 
Marinades
Plateau de tomates & concombres
Miroir de fromages de notre terroir et fromages affinés
Panier de fruits entiers
Bar à salades (choix de 3 variétés)
Riz aux légumes
Pommes de terre au goût du Chef
Légumes du maraîcher cuits à la vapeur

Dessert
Plateau de pâtisseries et salade de fruits
Thé, café & infusion

Appéritif
Kir à la mistelle de fraises de la Ferme Nord-Vie

Nos accompagnements
-Variété de petits pains chauds & beurre 
-Légumes croquants du maraîcher & trempettes au yaourt
 de chèvre de Montbeillard
-Salade du Chef aux jeunes pousses de pois des Jardins
 d’Amélie, vinaigrette au miel Abitémis & basilic
-Salade césar additionnée de fromage le Cru du Clocher
-Variété de fromages de la Vache à Maillotte
-Miroir de truite fumée du Témiscamingue 
-Saucisses de la charcuterie Peluso ou Miroir de charcuterie
 et terrine de la charcuterie Peluso
-Pommes de terre de la Ferme Bellevue de Palmarolle,
 façon fondante
-Carottes deux couleurs de la Ferme Valjack

Nos plats principaux
-Suprême de volaille aux croquants de miel Abitémis,
 sauce crème & fromage de chèvre de Montbeillard
-Pavé de truite du Témiscamingue, sauce bonne femme 
-Mignon de porc sauce au porto & à l’érable du
 Témiscamingue
-Longe de porc, demi-glace arrosée de porto &
 champignons de l’Abitibi 
-2 choix de plats chauds

Dessert
Pâtisseries maison
ou
Délice chocolaté et son coulis de bleuets de l’Abitibi
(servi à l’assiette)
Thé, café & infusion

 Nos entrées froides
-Salade césar à l’Allegretto de la Vache à Maillotte 
-Fantaisie de jeunes pousses des Jardins d’Amélie
 et copeaux du Cru du Clocher 
-Éventail de charcuteries fines à l’italienne 
-Terrine de canard à l’orange 
-Terrine de gibier des Charcuteries Peluso et sa
 marmelade d’oignons 
-Mousse de foie de volaille aux groseilles et croûtons
 aux herbes fraîches 
-Sashimi de saumon à la sauce citronnée 
-Tataki de thon sauce au miel, piment d’espelette
 et sésame

Nos entrées chaudes
-Saucisson en brioche sauce bordelaise 
-Feuilleté de légumes et brie à la provençale 
-Dartois au jambon et champignon en sauce
 crème et fredondaine 
-Feuilleté d’escargots aux poireaux et jus de truffes 
-Filo de crevettes et épinards sauce safranée 
-Cannelloni à la sauce rosée 
-Bisque de homard

Les potages
-Potage de navets au miel 
-Velouté de légumes 
-Crème de courgettes 
-Velouté de champignons au romarin 
-Potage Argenteuil 
-Velouté à la tomate et au fenouil 
-Crème de brocoli et choux-fleur

Nos pauses fraîcheur et Trou normand
-Granité aux fraises 
-Granité aux poires 
-Granité aux ananas 
-Mistelle de fraises et rhubarbe de la Ferme Nord-Vie 
-Calvados 
-Grappa 
-Pomme de glace

Nos plats principaux
-Suprême de volaille à l’enrobage de thym sauce
 au miel de trèfle 
-Filet de porc à la salsa de poires et parfum d’érable 
-Suprême de volaille marinée à l’aigre-doux et confit
 de mangue 
-Pavé de saumon sauce homardine 
-Poitrine de volaille farcie au chèvre régional sauce
 portobella 
-Escalope de porc aux tomates et mozzarella jus naturel
 aux herbes 
-Filet de doré au suprême de pamplemousse caramélisé 
-Carré de porc en croûte d’amandes sauce au beurre de
 pommes 
-Escalope de porc farcie aux légumes sauce au camembert 
-Escalope de veau aux champignons et soupçon
 de Chardonnay 
-Contre-filet de bœuf 10 onces 
-Filet mignon de bœuf sauce aux 3 poivres 7 onces

Nos fromages et porto
Plateau de fromages fins
(camembert, Bleu, Cru du Clocher, St-Paulin) 
Porto

Les desserts
Délice à l’érable 
Gâteau aux fruits des champs 
Gâteau choco fromage 
Hercule double chocolat
Thé, café & Infusion

 Appéritif
Kir à la mistelle de fraises de la Ferme Nord-Vie

1er Service
-Salade du Chef aux jeunes pousses de pois des Jardins
 d’Amélie, vinaigrette au miel Abitémis & basilic
-Salade césar additionnée de fromage le Cru du Clocher
-Miroir de charcuterie et terrine de la charcuterie Peluso
-Miroir de truite fumée du Témiscamingue

2e Service
Potage au goût du Chef

 Nos accompagnements
-Pommes de terre de la Ferme Bellevue de Palmarolle,
 façon fondante
-Carottes deux couleurs de la Ferme Valjack

Nos accompagnements
Variété de petits pains chauds & beurre 
Marinades
Plateau de tomates & concombres
Miroir de fromages de notre terroir et fromages affinés
Panier de fruits entiers
Bar à salades (choix de 3 variétés)
Riz aux légumes
Pommes de terre au goût du Chef
Légumes du maraîcher cuits à la vapeur

Dessert
Plateau de pâtisseries et salade de fruits
Thé, café & infusion

Appéritif
Kir à la mistelle de fraises de la Ferme Nord-Vie

Nos accompagnements
-Variété de petits pains chauds & beurre 
-Légumes croquants du maraîcher & trempettes au yaourt
 de chèvre de Montbeillard
-Salade du Chef aux jeunes pousses de pois des Jardins
 d’Amélie, vinaigrette au miel Abitémis & basilic
-Salade césar additionnée de fromage le Cru du Clocher
-Variété de fromages de la Vache à Maillotte
-Miroir de truite fumée du Témiscamingue 
-Saucisses de la charcuterie Peluso ou Miroir de charcuterie
 et terrine de la charcuterie Peluso
-Pommes de terre de la Ferme Bellevue de Palmarolle,
 façon fondante
-Carottes deux couleurs de la Ferme Valjack

Nos plats principaux
-Suprême de volaille aux croquants de miel Abitémis,
 sauce crème & fromage de chèvre de Montbeillard
-Pavé de truite du Témiscamingue, sauce bonne femme 
-Mignon de porc sauce au porto & à l’érable du
 Témiscamingue
-Longe de porc, demi-glace arrosée de porto &
 champignons de l’Abitibi 
-2 choix de plats chauds

Dessert
Pâtisseries maison
ou
Délice chocolaté et son coulis de bleuets de l’Abitibi
(servi à l’assiette)
Thé, café & infusion